Enfermedad celiaca: norma que transparenta el gluten en el etiquetado ser vista en Sala

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Listo para ser votado en Sala, qued el proyecto que incorpora a la enfermedad celiaca y al gluten en la legislacin sobre composicin de los alimentos y su rotulacin, la que cursa su segundo trmite en el Senado.
En la ltima jornada de trabajo de la Comisin de Salud, se votaron seis indicaciones presentadas por los parlamentarios, las cuales fueron respaldadas por unanimidad.Noticias Relacionadas
De esta forma se clarific lo siguiente:

Los alimentos que no tengan gluten deben informar en sus envases o etiquetas aquello utilizando la frase libre de gluten y el logo de la espiga tachada en su parte frontal.
stos debern cumplir con las disposiciones del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) que son fiscalizadas por el Instituto de Salud Pblica (ISP).
Los establecimientos que vendan alimentos libres de gluten envasados secos debern exponerlos en gndalas exclusivas con el fin de evitar la contaminacion cruzada.
Un reglamento refinir la forma de materializar lo anterior. 

PROYECTO 
El proyecto apunta a transparentar la presencia de gluten en los alimentos, estableciendo adems que los supermercados debern disponer de gndolas exclusivas para la oferta de productos aptos para personas con intolerancias alimentarias, como   aquellos sin gluten para los enfermos celacos, debiendo resguardar la posibilidad de contaminacin cruzada.
Los establecimientos que expendan alimentos preparados debern informar a travs de sus cartas, vitrinas o similares, respecto de los contenidos en sus preparaciones, a lo menos la cantidad de energa, azcares, sodio, grasas saturadas, gluten y los dems que el Ministerio de Salud determine, debiendo contar siempre con oferta para personas con intolerancias alimentarias, como los enfermos celacos.
En las licitaciones que tengan por objeto proveer de servicios de alimentacin a establecimientos de educacin parvularia, bsica y media, administrados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), las bases de licitacin debern considerar las necesidades y restricciones que presentan los estudiantes que padecen enfermedades por intolerancias alimenticias, como la enfermedad celaca.

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