PLACERES: Enlogo entrega las mejores recomendaciones para disfrutar del whisky

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El whisky es uno de los destilados ms requeridos actualmente y el mercado ha crecido considerablemente, por lo que sus precios tambin son cada vez ms accesibles. Pero las distintas formas de beberlo, generan cuestionamientos sobre si existe una forma correcta de disfrutar y apreciar el sabor de este distinguido licor. 

En este punto, el enlogo de Concha y Toro, Mario lvarez, asegura que no existe una forma correcta, pues al ser un alcohol tan amable y de primersima calidad, permite disfrutarlo como ms placentero sea para cada uno, afirma el especialista. 
Eso s, indica que existen consideraciones que pueden ayudar a que la experiencia del disfrute sea an mayor:
Los ms puristas plantean que se debe beber solo, sin nada ms, para as disfrutar sus distintos aromas, como su complejo y elegante sabor.
Otros proponen adicionar gotas de agua, estas deben ser de buena calidad (no de la llave), ello permitir que se expresen otros aromas y sensaciones.

Con hielo, nuevamente es muy relevante la calidad del agua para no daar la calidad del whisky. Idealmente el hielo debe ser de gran tamao, para evitar una dilucin excesiva, la cual debe ser gradual, con ello refrescamos el whisky despertando otra paleta aromtica y de sabores.
Finalmente, en mezcla, acompaando el mixer preferido de cada uno. Hoy existe un gran abanico de posibilidades, ya que la mixologa potencia el placer, en la experiencia del beber.
A recomendacin del enlogo, uno de los whiskies que ha destacado en el ltimo tiempo es The Guiligan’s Distinguished, 100% escocs, con una combinacin de 10 maltas seleccionadas de diversas regiones de Escocia y granos de primera clase, aejado en antiguas barricas de bourbon.
De aroma fino y distinguido, con notas especiadas que fusionan suavemente con la barrica, su sabor es suave y cremoso, muy bien acompaado por notas de caramelo y pimienta negra, de final fresco y persistente que recuerda a leves tintes de naranja.
 
Sobre cmo beber este tipo de whiskies, Mario lvarez recomienda: 
 
Al momento de servir debe ser a temperatura ambiente, siempre y cuando est en torno a la temperatura de conservacin, que es entre 18-20C. De no ser as, es recomendable enfriar para disfrutar de sus atributos, esto es vlido para degustar puro, ahora si le aadimos hielo, podramos mantenerlo en fro unas horas antes.
 
El rol del hielo es muy relevante, asegurando que entrega una versin ms fresca, despierta otra gama aromtica y de sabores en el whisky, pero debe ser idealmente de gran tamao para que perdure y nos acompae en cada sorbo y no sea solo la dilucin de este destilado.
 
Respecto a la coctelera, el enlogo recomienda todas y cada una de ellas, desde el whisky sour, pasando por su variante ms actual como el Mule, o los clsicos de siempre. El objetivo, es encontrar el punto de encuentro perfecto entre el cctel a disfrutar, la ocasin de consumo, y el degustador, debiendo ser siempre una experiencia placentera.
 
Y para quienes quieren iniciar el camino de la degustacin de whisky, o los que buscan especializar su paladar tratando de identificar uno de buena calidad, el enlogo de Concha y Toro, advierte que no puede ser un golpe de alcohol que gobierne todo, a su juicio debe ser amable, tanto en nariz, como en boca. 
 
El aroma es un punto clave a la hora de decidir, buscar complejidad aromtica y balance con el sabor. Sin embargo, la invitacin del especialista es atreverse y llegar a una mezcla perfecta que sea personal, entregando la mejor experiencia para disfrutar el whisky.

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