Propiedades, beneficios y efectos secundarios de las LENTEJAS

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Las lentejas son aquellas diminutas legumbres redondas, tambin conocidas como semillas, que crecen en una vaina, y que vienen en una variedad de tamaos y colores, incluyendo negro, amarillo, rojo o verde.
Durante mucho tiempo han sido un elemento bsico en la gastronoma de la India, as como son fundamentales en la cocina vegana como fuente de protenas de origen vegetal.Noticias Relacionadas
Por eso es que es necesario tomarse el tiempo y revisar a estas pequeas en detalle.
 
Beneficios para la salud de las lentejas
Las lentejas tienen mucho que ofrecer, as que s, son bastante buenas para ti.
Son bajas en grasa, extremadamente ricas en nutrientes y, en general, bastante asequibles de comprar.
Adems contienen muchos beneficios para la salud, que incluyen:

Polifenoles
Los polifenoles son compuestos activos que luchan contra los agentes dainos en el cuerpo, desde la radiacin ultravioleta hasta las enfermedades cardacas y el cncer.
Las lentejas son una excelente manera de obtener su dosis de polifenoles (tienen ms que otras legumbres, guisantes y garbanzos) y se han relacionado con beneficios duraderos para la salud , incluida la salud cardiovascular y la prevencin de la diabetes.
 
Protenas
Buenas noticias para los veganos: una taza de lentejas cocidas contiene 18 gramos de protena.  
Tendras que comer una lata entera de garbanzos para obtener esa cantidad de nutrientes .
 
Hierro
Una taza de lentejas tambin tiene 6,6 miligramos de hierro, que es aproximadamente un tercio de lo que se necesita durante todo el da.
El hierro es muy importante para mantener el oxgeno bombeando por todo el cuerpo. Si no obtiene lo suficiente, el flujo sanguneo se ralentiza.
 
Fibra
 Una taza de lentejas tiene 15,6 gramos , que en realidad es casi cuatro veces ms que, por ejemplo, una taza de col rizada cruda.
 
Ayudan a tus huesos
Cuando se trata de la salud sea, los productos cargados de lcteos tienden a acaparar la atencin, pero las lentejas tambin son una excelente opcin con 38 gramos de calcio por taza .
 
cido flico
El cido flico es un nutriente importante que debe consumir todo el tiempo, pero es especialmente importante para embarazadas.
No consumir lo suficiente puede provocar defectos de nacimiento graves. Incluso si el embarazo no est en su mente, el cido flico apoya el crecimiento saludable del cabello y puede reducir el riesgo de enfermedades cardacas y accidentes cerebrovasculares .
Los cientficos han descubierto que las lentejas son una excelente fuente diettica de cido flico que se absorbe bien, especialmente para las mujeres que estn embarazadas o que esperan estarlo pronto.
 
Magnesio
Si tiene problemas para dormir, est estresado o con exceso de trabajo, su cuerpo podra beneficiarse del consumo regular de magnesio, y las lentejas pueden ser una gran fuente en 71 mg por taza de lentejas cocidas.

Posibles efectos secundarios de comer lentejas
Incluso las lentejas tienen precauciones, y es que toda esa fibra beneficiosa puede tener el desagradable efecto secundario de, bueno, meteorismo.
La clave para evitarlo es acelerar el consumo de lentejas lentamente, especialmente si no se tiene costumbre de consumir mucha fibra normalmente.
Las lentejas tambin contienen lectina, que es una protena en ciertas plantas como las solanceas y las legumbres que se ha relacionado con la inflamacin y el malestar estomacal .
Si constantemente te sientes mal despus de comer lentejas y otros alimentos llenos de lectina, probablemente sea mejor evitarlos o limitar la cantidad que come.
 

 

Ahora la pregunta prctica: Cmo puedes hartarse de lentejas sin que sepan como la papilla que hizo tu abuela? Djame contar las formas:
Agrega lentejas a su ensalada.
Las lentejas son una excelente manera de aumentar la protena en su tazn de verduras  sin pollo a la parrilla.
Para hacerlo agrega las lentejas al agua hirviendo y deja hervir a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estn tiernas. Luego, una vez que se enfren un poco, agrgalas a tu ensalada
Prepara una sopa o un guiso de lentejas.
Te gusta la sopa pero desearas que te llenara? Elija una sopa de lentejas clsica,  todas las ventajas de la sopa caliente, adems de un relleno de protenas y fibra para que te sienta satisfech@ mucho despus de haber terminado.
Combina lentejas crudas con tus verduras, hierbas y caldo favoritos y djalo hervir a fuego lento hasta que est cocido.
 

Fuente

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