Recetas del mar: Aprende a preparar el mejor Pastel de JAIBA

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Siempre es bueno innovar en la cocina y sorprender a la familia con nuevas preparaciones, es por ello que desde la corporacin Propescado, hacen un llamado a escoger productos del mar para la cena de ao nuevo y presenta algunas recetas innovadoras, saludables y de costo accesible.
El director ejecutivo de Propescado, Paulo Rojas, explic que invitar a las personas a consumir productos del mar busca apoyar a los pescadores artesanales que han pasado una situacin desfavorable durante la pandemia, por ello, el llamado es a ir en forma responsable a caletas y pescaderas y preferir productos del mar saludables para reactivar este sector.
Sobre esto ltimo, el consumo de productos del mar tiene una serie de beneficios para mejorar la salud de las personas y favorecen el desarrollo cerebral en nios”.
“Adems, existe un compromiso entre FAO y diversas instituciones que buscan fomentar el consumo de productos del mar y alimentacin saludable, a travs de diversas iniciativas y campaas a lo largo de Chile, como ferias e intervenciones con cocinas en vivo, las que debieron suspenderse por la pandemia, explic Rojas.
Asimismo, desde la corporacin recuerdan respetar todas las medidas sanitarias en las caletas, a no dejar de usar mascarilla y portar alcohol gel y lavarse continuamente las manos, as evitar cualquier tipo de contagios.
 
Pastel de Jaiba
Ingredientes: (4 personas)
 
600 grs. de carne de jaiba (equivale como a 10 jaibas enteras)
Un par de pinzas de jaiba para decorar
100 grs. de mantequilla
1 cebolla en cubos pequeos
1 ajo en lminas
Aj de color, pimienta, comino y sal a gusto
10 galletas de soda molidas (con las manos)
1 vaso de leche (puede necesitar un poco ms)
250 grs. de queso chanco o mantecoso.
 
 
Preparacin:
En una olla, hay que sofrer suavemente con un poco de mantequilla, ajo y cebolla, tan pronto se tornen translucidas agregar aj de color, comino y pimienta negra.
Agregar la carne de jaiba ya cocida, y mezclamos.
Moler galletas de soda molidas con las manos y agregar, e incorporamos leche, hasta lograr una sedosa textura.
Terminamos con un poco de queso chanco, o mantecoso. Disponemos en un recipiente de greda y gratinamos en el horno.

 

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