La poca primaveral abre el apetito para saborear preparaciones fras que se conviertan en el men perfecto para acompaar una linda puesta de sol o refrescar el paladar en un da con altas temperaturas.
Para pasar un momento agradable junto a una propuesta culinaria original y deliciosa y que no nos quite mucho tiempo en su elaboracin, El Carnicero entrega tres ricas y prcticas recetas que invitan a DISFRUTAR LO RICO!Noticias Relacionadas
Trtaro
Ingredientes
500 gr de carne molida para trtaro
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
diente de ajo picado chico
1 cucharada de salsa inglesa
taza de cebolla morada, picada en cubos muy pequeos
1 cucharada de pepinillos agridulce picados bien pequeos
1 cucharada de alcaparras picadas finitas
Sal y pimienta al gusto
Tostadas de pan de molde
Jugo de limn o limones partidos
1 a 2 cucharadas de cilantro picado
Preparacin
1. En un bowl, mezclar la carne molida con la mayonesa, mostaza, ajo y salsa inglesa.
2. Agregar la cebolla morada picada, junto con los pepinillos y las alcaparras.
3. Aliar con sal y pimienta al gusto del comensal.
4. Refrigerar al menos una hora para que se impregnen los sabores.
5. Al momento de servir, agregar el cilantro picado, amoldar el trtaro y acompaar de tostadas y limones partidos o con jugo de limn.
Carpaccio pa chuparse los dedos!
Ingredientes
400 gr de carpaccio de pollo ganso
Aceite de oliva a gusto
Queso parmesano rallado o en escamas
1 frasco de alcaparras
Pimienta
Jugo de limn
Sal de mar
Hojas de rcula
Preparacin
1. En un plato, poner las lminas de carne cruda, calculando 100 gramos de carne por persona.
2. Ordene las lminas sobreponiendo una al lado de la otra hasta llenar el plato.
3. Al momento de servir, alie la carne con jugo de limn, aceite de oliva, sal de mar y pimienta.
4. Espolvoree queso parmesano, rcula y alcaparras.
Ceviche de camarones al estilo chileno ecuatoriano
Ingredientes
1 kg de camarones ecuatorianos
2 cebollas moradas chicas
2 tomates bien maduros
Cilantro a gusto
4 limones
4 naranjas
1 cucharada sopera de mostaza a gusto
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Ciboulette a gusto
Preparacin
1. Empezaremos este rico ceviche descongelando los camarones ecuatorianos y ponindolos en agua hirviendo con sal por 5 minutos. Es importante incorporar el camarn cuando el agua este hirviendo, luego colar y dejar enfriar en hielo.
2. Por otro lado, pelar la cebolla, picarla en medias lunas bien finitas y lavar con sal y azcar.
3. Exprimir los limones y naranjas. Se contina pelando los tomates y sacndoles las semillas, para picarlos en cuadritos chicos.
4. En un bowl, agregar los camarones, el jugo de los limones y naranjas, los tomates picados y la cebolla que preparamos antes. Mezclar bien todos los ingredientes, sumar la mostaza, cilantro, sal, pimienta y el aceite.
5. Cuando est todo bien incorporado dejar reposar en el refrigerador por 2 horas, decorar con ciboulette y est todo listo para servir este delicioso ceviche de camarn ecuatoriano.
